La question de savoir combien d'inventaire apporter lors d’un marché, d’un événement, ou d’une exposition est une préoccupation commune pour de nombreux artisans, et elle en empêche même quelques-uns de dormir. Bien que la réponse varie selon plusieurs facteurs, quelques principes de base peuvent vous aider à mieux planifier vos quantités et à dormir un peu mieux avant un événement.
Considérations de Base
1. Garder une table pleine: Votre kiosque doit toujours avoir l'air plein pour attirer les clients jusqu'à la fin de l'événement. Un kiosque bien approvisionné est plus invitant et donne une impression de prospérité et de choix. Il est mieux de retirer un présentoir trop vide que de le laisser, car les gens auront l’impression que ce sont les restes, donc ce que les autres n’ont pas voulu, et psychologiquement, l’article devient moins désirable.
2. Planifier sa production et le budget requis: Établir un calendrier de production et un budget peut vous aider à prévoir plus précisément les quantités nécessaires et surtout les quantités que vous pouvez réalistement avoir pour vos marchés. Cela vous permettra aussi d'ajuster votre inventaire selon les saisons et les types d’événements sans avoir à vous poser la question : est-ce que j’ai le budget requis?
3. Varier les quantités par produit: N'apportez pas la même quantité de chaque produit et ne faites pas la même quantité de chaque produit. Concentrez-vous sur vos produits qui vendent le plus ou sur ceux avec la meilleure marge de profit et complétez avec les autres produits. Adaptez votre sélection et votre production en fonction des saisons, du type de marché, et des visiteurs attendus. Vous ne devez pas toujours avoir avec vous l’ensemble de vos produits ; si un produit est plus approprié que les autres à un moment donné, concentrez-vous sur celui-là.
4. Prévoir un système de prise de commande sur place: Si un produit s'épuise, ayez un moyen de montrer les articles que vous n'avez plus en stock et proposez de prendre des commandes. Cela peut être fait via un carnet de commande ou une application mobile. Vous pouvez même offrir la livraison gratuite, l’article est payé immédiatement.
Voici quelques méthodes afin de prévoir combien d’inventaire apporter :
1. La méthode en fonction de vos objectifs de vente
Si vous voulez vendre pour un montant X, apportez 2 à 3 fois cette valeur en inventaire. Ajustez selon la nature de vos produits (ex. : un plus gros inventaire est requis pour des produits chers et petits, et moins pour les périssables). Cette méthode est la plus risquée parce qu’il n’est pas simple de se fixer un objectif si on ne connaît pas le marché et les facteurs externes. Il y a autant de chance d’avoir trop d’inventaire que d’en manquer. C’est un peu l’équivalent d’y aller au feeling.
2. La méthode en fonction de votre kiosque
Avec cette méthode, vous vous assurez d'avoir suffisamment d’articles pour remplir votre kiosque 2 ou 3 fois et un peu plus pour vos meilleurs vendeurs. Un bon truc pour un stand attrayant est d’éviter les trous après les ventes en espaçant les articles ou en changeant de contenants pour donner une impression de plénitude. En fin de journée, il peut être approprié de rapetisser les paniers sur la table afin d’avoir encore l’impression qu’ils sont pleins au lieu d’à moitié vides. Cela fait une grosse différence sur la façon dont les clients perçoivent vos produits. Vous devez cependant aussi valider si la valeur de l’inventaire que vous apportez vous permettra d’avoir un chiffre de vente intéressant.
3. La méthode en fonction des événements auxquels vous participez
Chaque événement a ses particularités, mais souvent il est juste de dire qu’environ 1 à 3 % des visiteurs achèteront quelque chose chez vous. Cela vous donne une idée des quantités à prévoir selon la taille du marché. Si 200 visiteurs sont attendus, il peut ne pas être nécessaire d’avoir autant de surplus que si 4000 visiteurs sont attendus. Tenir des statistiques personnelles aide à évaluer le nombre de produits requis. Par exemple, si vous vendez en moyenne 1 $ par visiteur dans les événements où vous allez, cela vous donne une idée de l’inventaire requis en prenant des informations de base sur l’événement et ses éditions passées.
Le nombre d’événements auxquels vous participez et votre capacité de production doivent être pris en considération avec cette méthode. Si vous avez la possibilité de faire 60 articles et que vous voulez en avoir pour 3 événements, vous ne devriez pas dire : j’en apporte 20 par événement. Apportez-en au moins la moitié des articles que vous avez au premier événement simplement parce qu’un tien vaut mieux que deux tu l’auras. Si vous en vendez 23 au premier événement et 27 au deuxième, il vous en reste 10 pour le dernier, mais vous aurez fait toutes les ventes possibles. Alors que si vous en apportez 20 par événement, vous prenez le risque de moins vendre.
Si dans les événements que vous faites, il y en a un qui a une thématique, il est pertinent de réserver une bonne portion des articles que vous avez en lien avec la thématique pour cet événement.
4. La méthode en fonction de vos statistiques personnelles
Analyser vos ventes passées et les données de vos réseaux sociaux peut vous donner des indices sur les quantités à apporter. Connaître le ratio de vente entre différents produits vous permettra d'ajuster votre inventaire en conséquence. Cette méthode est probablement la plus juste, mais elle demande une bonne connaissance de vos chiffres et pas juste des dollars de vente. Si vous prenez le temps de faire des bases de données Excel de vos ventes, vous verrez peut-être des ratios apparaître et vous serez en mesure de voir qu’il vous faut généralement 3 fois plus de l’item A que de l’item B. Ces tendances peuvent ne pas être vraies entre 2 ou 3 marchés, mais être justes sur une longue période de temps. Regardez aussi comment réagissent vos réseaux sociaux lors de l’annonce d’un nouveau produit avant un marché. Si vous connaissez bien vos réseaux sociaux, vous pourrez prédire quels articles auront un succès instantané et quels articles seront plus durs à faire connaître. Il faut regarder le nombre de vues, de partages et de réactions dans les premières heures. Si un article a une bonne réaction rapidement sur vos réseaux, il peut être pertinent d’en apporter un peu plus lors du prochain événement.
Pour conclure
Vous avez certainement remarqué qu’il y a une gradation entre les méthodes qui va de la plus intuitive à la plus analytique, de celle qui demande le moins de planification à celle qui en demande le plus. L’important n’est pas de prendre une de ces méthodes, mais d’adapter une méthode à votre type de personnalité et de changer de méthode lorsqu’une méthode ne fonctionne plus assez bien pour vous. En fin de compte, il n'y a pas de formule magique. Il s'agit de combiner votre expérience, vos observations, et vos données pour trouver ce qui fonctionne le mieux pour vous et qui vous permet d’optimiser vos stratégies d'inventaires.
Nancy Boutin
Répertoire SÉMEQ